|
|
Spaghetti Met Forelfilet En Majoraansaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zout * 200 gr. spaghetti * 1 ei * 4 eetl. bloem * 4 forelfilets (van 2 forellen) * peper * 1 eetl. boter of margarine * 1/2 visbouillontablet * 2,5 dl. yoghurt * 1/2 dl. koffieroom * 10 takjes verse majoraan of 1 eetl. gedroogde * 2 eetl. strooibaar bindmiddel * citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In pan met ruim kokend water en zout, spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing. Ei splitsen. In diep bord eiwit loskloppen (dooier wordt niet gebruikt). Op ander bord bloem strooien. Vis in 8 gelijke stukken snijden. Inwrijven met zout en peper. Stukken vis eerst door eiwit halen en dan door bloem wentelen. Overtollige bloem eraf schudden. In koekepan met anti-aanbaklaag boter verhitten. Vis in 8 min. bruin en gaar bakken. Halverwege keren. Intussen 4 borden voorverwarmen. In steelpan 1 dl. water met visbouillontablet aan de kook brengen. Yoghurt en koffieroom erdoor roeren. Op zacht vuur verwarmen. Af en toe roeren. Intussen in kopje majoraan fijnknippen. Majoraan door saus roeren en 3 min. meewarmen. Strooibaar bindmiddel erdoor roeren. Blijven roeren tot gebonden saus. Saus op smaak brengen met zout, peper en enkele druppels citroensap. Spaghetti afgieten en op warme borden scheppen. Vis erover verdelen. Saus erover schenken.
|
|
|